03 mars 2009
Fondant Chocolat Caramel
125gr de sucre glace
230gr de chocolat à dessert
125gr poudre d’amande ou de poudre de noisette
6 blancs d’œufs
40gr de farine et 1cc de levure chimique
Un sachet de caramels mou au beurre salés
Battez les blancs en neige, y incorporer petit à petit et délicatement le sucre glace, puis la poudre d’amande, la farine et la levure, puis le chocolat fondu.
Versez dans des ramequins préalablement beurrés et farinés une cuillère à soupe de la préparation puis mettez la moitié d’un caramel ou entier si vous êtes gourmand puis remplissez ensuite jusqu’au ¾.
Mettez à chauffer le four th7 puis mettez dans au four votre préparation
généralement moins de 15 min, il faut que les gâteaux soient cuit à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur.
Pensez à vérifier la cuisson car selon les fours utilisés le temps peut varier.
Une fois sortis du four laisser refroidir et démoulez vos petits gâteaux, si vous avez bien beurré et fariné ils se retirent facilement.
Vous pourrez agrémenter avec une boule de glace, le mieux est que le gâteau soit encore chaud pour que le caramel puisse couler dans l’assiette dès la première cuillerée !
Un vrai régal pour les papilles :)
